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Title

  • L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce.

Other Title

  • Vrais principes pour congeler tous les refraichissemens

Names

  • Emy, M.
  • Pre-1801 Imprint Collection (Library of Congress)
  • Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)

Created / Published

  • Paris, Chez Le Clerc, 1768.

Headings

  • -  Ice cream, ices, etc

Notes

  • -  Engraved head and tail pieces, and initials.
  • -  Also available in digital form on the Library of Congress Web site.
  • -  LAC scc 2019-04-08 no edits (1 card)
  • -  Card reviwed call no TX795 .R54 copy 2 (Bitting Coll.)LAC SCC 2019-04-08

Medium

  • 1 p.l., viii, 242, [3] p. front., plates. 17 cm.

Call Number/Physical Location

  • TX795 .E54

Digital Id

Library of Congress Control Number

  • 07028229

Online Format

  • pdf
  • image

Additional Metadata Formats

IIIF Presentation Manifest

Rights & Access

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Emy, M, Pre-1801 Imprint Collection, and Katherine Golden Bitting Collection On Gastronomy. L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Paris, Chez Le Clerc, 1768. Pdf. https://www.loc.gov/item/07028229/.

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Emy, M., Pre-1801 Imprint Collection & Katherine Golden Bitting Collection On Gastronomy. (1768) L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Paris, Chez Le Clerc. [Pdf] Retrieved from the Library of Congress, https://www.loc.gov/item/07028229/.

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Emy, M, Pre-1801 Imprint Collection, and Katherine Golden Bitting Collection On Gastronomy. L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Paris, Chez Le Clerc, 1768. Pdf. Retrieved from the Library of Congress, <www.loc.gov/item/07028229/>.